양배추 샐러드 만드는법 : 양배추 채 써는방법

양배추 채 써는법 : 양배추 샐러드 만드는 법 

채썬 양배추는, 식탁에의 등장 빈도가 높은 것에 비해, 잘 자를 수 없는, 식감이 별로 등, 이미지 대로 완성되지 않는다고 하는 분도 많은 것은 아닐까.실은, 자를 때와 자른 후에 "어느 포인트"를 누르면, 간단하게 프로의 마무리가 됩니다.

양배추 샐러드만드는법 : 양배추 요리레시피

 

잘게 썬 양배추를 아삭아삭하게 만드는 비법
가게처럼 마무리하는 비법은 잎을 다루는 방법과 칼 넣는 방법.그 포인트를 소개합니다.

1 양배추 바깥쪽 잎을 몇 장 떼어냅니다.

2 심지 부분을 삼각형으로 잘라냅니다.

3 처음부터 빙글빙글 말아 갑니다.

4 [포인트] 잎맥과 직각이 되도록 잘라 갑니다.

5 [포인트] 끊은 양배추가 젖을 정도의 찬물에 1분 정도 넣어줍니다.

완성

마지막으로 채썬 양배추 요령은 잎맥과 직각으로 칼을 넣는 것과 마지막으로 찬물에 담는 것.물에 담그면 더 아삭아삭하지만, 너무 오래 담그면 수용성 비타민 C 등의 영양이 흘러 버리므로 단시간에 끝냅시다.