부추 보관방법 : 신선한 부추 선택방법

부추 보관방법 : 신선한 부추 선택방법

볶음이나 스프 중화요리, 전, 등 다양한 분야에서 맛을 책임지는 부추, 강한 향과 식욕을 돋게 만드는 반찬등이 있습니다. 부추를 구매시 한번데 다 먹을수 있으면 좋겠지만 항상 어중간한양을 남기기 나름인데요 여러분은어떻게 보관하시 계신가요? 혹시 그대로 냉장고로 들어가지 않습니까? 이번 시간에는 남은 부추 신선하게 보관 방법에 대해 알아보도며 이밖에 신선한 부추 선택 방법에 대해서도 확인해 보겠습니다. 

 

뿌리가 있고 곧게 뻗은 부추

부추의 제철은 3~4월로 알려져 있지만 최근에는 하우스 재배가 활발히 이뤄 지기 때문에 일년 내내 구해서 먹을수 있습니다. 좋은 부추를 고르는 방법은 뿌리가 달려있고 줄기가 곧게 뻗고 탄력이 있는 부추가 신선하고 잎이 노랗게 변색되지 않은것을 고릅니다. 또한 건조한것은 피하세요. 

 

음식레시피 만드는방법 : 맛있는음식

신선한 부추의 선택

뿌리를 가지고 줄기가 곧게 뻗고 탄력이있다.
잎이 짙은 녹색으로 윤기가 있고 폭이 넓고 두께가있다.
줄기가 너무 굵지 않고 단면이 마르지 않는다.
향기가 강하다.

 

바로 사용할 경우 야채실에 저장

매듭을 묶은 테이프를 제거합니다. 건조하고 물기가 없으면 시들기 쉽기 때문에 주방 종이에 말아 랩에 싸서 냉장고 야채실에 세워 보관하십시오. 잎이 휘거나 말라버리면 잎이 부패하며 알라신이 발생하기 때문에 고약한 냄새가 날수 있습니다.

 

남은 부추는 물에 담아 저장

요리에 사용후 남은부추는 물에 담궈 보관하면 약 10일간 신선한 상태로 유지 될수 있습니다. 

위 사진은 일반 저장한 부추와 물에 담궈 저장한 부추의 10일뒤의 차이 입니다. 

위 사진 방법으로 봐서 확인해 보면 일반 저장한 부추는 시들고 힘이 없는 반면 물에 담궈둔 부추는 윤기가 흐르고 아직 파릇파릇한것을 볼수 있습니다. 

부추가 대량으로 남았을경우

부추가 생각보다 많이 남았을경우 냉장 보다는 냉동보관을 추천합니다. 냉동 보관법은 아래의 방법을 참고 해주세요. (보관기간 약 1달)

위의 남은 부추 보관방법에 대해 알아 봤습니다. 

이보다 가장 중요한것은 신선한 부추를 알맞은 양만큼만 구매 하는것입니다. 그러지 못할경우 위의 방법을 참고해 가장 신선하고 맛있게 버리는일 없도록 해보세요.