맛있는 오이 고르는법 : 보관방법

맛있는 오이 고르는법 : 오이 보관 요리방법

신선한 오이 고르는방법

신선함과 특히 씹는맛이 일품인 오이. 오이는 사시사철 온 국민이 사랑하는 야채 입니다. 수분이 다량 함유되 있어서 스포츠 경기를 한 직후라든가 피부미용으로도 많이 사용되며, 특히 여름철 요리에 많이 사용되는 오이 고르는방법 및 보관방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

맛있는 음식 : 음식 레시피

 

 

오이 영양소
비타민 K 등

영양소의 포인트
오이는 95.4 %가 수분. 양배추, 가지, 무뿐만 아니라 회색 야채에 들어있는 색소 성분 '플라보노이드'도 포함되어 있습니다.

 

좋은오이 선택방법

선택 방법
오이의 선택 포인트 ①
표면이 전체적으로 짙은 녹색으로 윤기가있는 것을 선택합시다. 사마귀가 아플 정도에 날카롭게 선것이 신선합니다.

오이의 선택 포인트 ②
너무 수축하지 않는 것이 좋습니다 두께가 균일 하지 못한것은 토양과 수분의 영향을 별로받지 못한 것이라 피하는것이 좋습니다. 

저장 방법 · 기간
오이의 저장 방법
오이는 수분이 증발하고 갈변하기 쉬우므로 비닐 봉지에 넣어 입을 닫고 냉장고의 야채실에 보관하는것이 좋습니다. 단면을 위로하여 세우는게하면 신선도를 유지할때 좋습니다. 컵에 세우는 것 외에 우유의 여유 팩, 페트병 등을 잘라 사용하는 것도 편리합니다.

 

포인트
수분이 너무많으면 물러지기 쉬움으로 적당량 물을 제거후 보관

 

오리 요리방법
오이의 쓴 부분은 버린다
오이의 양단의 끝은 쓴맛이 나는 물질 때문에 삶던 익히던 쓴맛이 사라지지 않는다고 합니다. 때문에 양쪽 끝부분은 잘라내 줍니다. 오이의 양쪽끝을 1cm 정도 자른후 끝부분의 껍질을 벗겨 냅니다. 

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